Gezond appeltaart ontbijttaartje, glutenvrij & vegan
Een gezond appeltaart ontbijttaartje dat ook nog eens heel erg lekker & simpel is, deze wil je! Het ontbijttaartje is glutenvrij, vrij van geraffineerde suikers en ook nog eens vegan te maken. Dit maakt dat dit echt een heerlijk ontbijtje is voor iedereen!
Voor het gezond appeltaart ontbijttaartje gebruikte ik een mix van glutenvrij havermeel en eiwitpoeder. Dit om extra eiwitten toe te voegen, mocht je dit niet willen gebruiken of in huis hebben kun je dit 1 op 1 vervangen door extra meel. Hierbij vervang je dus 20 gr eiwitpoeder door 20 gr havermeel. Ik gebruikte zelf het vegan eiwitpoeder van My Protein, met de code SANNE krijg je daarop 36% korting!
Verder gebruikte ik eieren, mocht je het taartje vegan willen maken kun je deze makkelijk vervangen voor ongezoete appelmoes. Ook gebruikte ik vanille extract, appel, kaneel, bakpoeder en lactose vrije kwark.
Ik topte het taartje af met amandelschaafsel, wat extra kwark en appeltjes die ik even kort in de pan heb gebakken in kaneel! Echt een feest ontbijtje wat dus ook nog eens heel erg goed voor je is! Het hele taartje bevat ook nog eens maar 276 calorieen, hoe fijn is dat, echt onbezorgd genieten!
Ben je nou net als mij dol op ontbijttaartjes? Probeer dan ook eens dit pindakaas banaan ontbijttaartje. Gek op appeltaart? Dan zijn deze gezonde appeltaart muffins met havermout ook echt een aanrader!
Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het enorm leuk om jouw creatie te zien!
- 100 g Appelmoes (Of 2 eieren)
- 60 g Havermeel (Speltmeel of volkoren tarwemeel kan ook maar dan is het niet glutenvrij.)
- 20 g (vegan) eiwitpoeder (Of 20 gram extra havermeel)
- 1 Appel
- 1 tsp Kaneel
- 1 tbsp Maple syrup (Agave siroop, honing of zoetstof kan ook)
- 100 g Kwark naar keuze (Lactose vrij, normaal of plantaardig)
- 1.5 tsp Bakpoeder
- 1 tsp Vanille extract
- Meng de appelmoes of eieren, kwark, maple syrup en vanille extract.
- Voeg vervolgens het meel, eiwitpoeder, kaneel en bakpoeder toe en meng weer goed.
- Schil de appel en snijd in stukjes.Schep deze door het beslag heen.
- Verdeel het mengsel over twee oven bestendige schaaltjes en bak voor 30 minuten op 160 graden goud bruin.
- Top af met wat extra kwark, warme appel, pecannoten en amandelschaafsel!