Frisse sinaasappel kwark cake, gezond & makkelijk!
Deze frisse sinaasappel kwark cake is een heerlijk zomerse cake. Voor de cake heb je maar 7 ingrediënten nodig en hij is ook nog eens lactose vrij en glutenvrij te maken. De cake is perfect als gezond tussendoortje of lekker een plak als ontbijtje.
Cake is mijn go-to gezonde tussendoortje. Deze frisse sinaasappel kwark cake was echt heerlijk fris en perfect met een topping van sinaasappel, granaatappel, verse munt en stukjes pecannoten.
Voor de cake gebruikte ik havermeel, eieren, sinaasappel rasp en sap, lactosevrije kwark, agave siroop, kokosolie en bakpoeder. Mocht je zelf niet glutenvrij eten kun je eventueel ook het havermeel vervangen voor speltmeel. De kwark kun je ook vervangen voor bijvoorbeeld griekse yoghurt of juist een plantaardige variant.
Bij het bakken met kwark/yoghurt is het belangrijk dat je de oven niet tussendoor open maakt. Hierdoor kan de cake namelijk inzakken. Als de cake klaar is en je hem uit de oven hebt gehaald en volledig afgekoeld is kun je hem aftoppen met kwark en jouw favoriete toppings.
Ik ben zelf echt dol op cake, maar ook jullie favorieten recepten van mij zijn stuk voor stuk cakes! Dus mocht je er meer willen proberen, probeer dan ook eens deze gezonde perencake , maar ook deze appel banaan cake is echt een van mijn favorieten!
Heb jij een recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @foodbysann !
- 200 g Lactosevrije kwark (griekse yoghurt kan ook)
- 3 Eieren
- 60 g Agave siroop (Honing kan ook)
- 200 g Havermeel (Speltmeel kan ook)
- 10 g Bakpoeder
- 2 tbsp Gesmolten kokosolie
- 1 Sinaasappel
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Mix de eieren ongeveer 4 minuten en voeg vervolgens de kwark/yoghurt, agave siroop of honing, rasp van de sinaasappel, het sap van een halve sinaasappel en de kokosolie toe.
- Voeg vervolgens het meel, bakpoeder en optioneel een snuf zout toe.
- Giet in een cakeblik en bak in 45-50 minuten goud bruin en gaar.
- Ik liet de cake afkoelen en topte hem af met lactosevrije kwark, sinaasappel, verse munt, granaatappel en stukjes noot.