Eenpans tomaat paprika orzo
Deze eenpans tomaat paprika orzo is super lekker en ook nog eens mega makkelijk om te maken. Binnen 15 minuten staat dit lekkere eenpans gerecht op tafel om van te genieten. Top de eenpans tomaat paprika orzo af met feta en basilicum, en dan genieten maar.
Orzo is vaak niet glutenvrij te krijgen in de supermarkt dat is ook de reden dat er niet veel recepten mee op mijn website staan. Sinds kort heb ik orzo op basis van kikkererwten ontdekt en kan ik dus ook los gaan met de orzo recepten. Deze eenpans tomaat paprika orzo was het tweede orzo recept dat ik maakte en een echte winnaar! Absoluut het proberen waard dus.
Hieronder zal ik nog een paar makkelijke recepten voor je op een rijtje zijn, mocht je daar van houden:
- Tonijn avocado poke bowls
- Ratatouille orzo met burrata
- Gezonde tikka masala met pompoen
- Zalm met paksoi en bloemkoolrijst
Heb je deze eenpans tomaat paprika orzo of een ander recept gemaakt? Deel jouw creatie op Instagram en tag @sannevanlierop ! Ik vind het namelijk mega leuk om jouw creatie te zien!
- 150 g Orzo
- 1/2 Rode ui
- 2 Teentjes knoflook
- 250 g Snoeptomaatjes
- 1 Punt paprika
- 70 g Tomatenpuree
- 1,5 tbsp Tomatentapenade
- Sap van 1/2 citroen
- 1 tbsp Italiaanse kruiden
- 1 Flinke hand verse basilicum
- 1 Blik tomaten blokjes (400gr)
- 250 ml Groentenbouillon
- 30 g Parmezaan
- 60 ml (plantaardige) room
- 60 g (vegan) feta
- Fruit de ui & knoflook aan in een beetje olijfolie. Voeg dan de paprika in blokjes en de hele tomaatjes toe samen met de Italiaanse kruiden en tomaten tapenade.
- Wacht tot de tomaatjes zacht zijn en druk het sap er dan met je pollepel uit. Voeg de tomaten blokjes en puree toe.
- Voeg vervolgens ook de orzo en bouillon toe, als je merkt dat het heel lang duurt voor je orzo zacht is en de bouillon al is opgenomen kun je een klein beetje extra toevoegen.
- Voeg als de orzo zacht is de room , citroensap , basilicum, peper en zout toe.
- Rasp er als laatste de Parmezaanse kaas doorheen. Serveer met de feta en verse basilicum