Chocolade pannenkoeken met rood fruit, vegan & gezond!
Gezondere vegan chocolade pannenkoeken met rood fruit dat wil toch iedereen. Dit is het ultieme pannenkoeken recept voor elke dag. Het bevat alleen maar natuurlijke ingrediënten en geen troep! Rood fruit en chocolade is als je het mij vraagt een match-made-in-heaven!
Ik gebruikte voor het recept havermeel. Dit kun je kant-en-klaar kopen of heel makkelijk zelf maken door havervlokken te vermalen in de blender. Daarnaast voegde ik puur cacao poeder toe, amandelmelk, banaan, kwark en rood fruit. Het rood fruit dat ik toevoegde is diepvries fruit, dit is een stuk goedkoper en bevat precies dezelfde voedingswaarden! Ik topte de pannenkoekjes wel af met vers fruit.
Wil je nou dit recept maken maar ben je niet vegan of hou je niet van banaan? Dan kun je de banaan ook vervangen door 2 eieren. Ik gebruikte zelf lactosevrije kwark maar je kunt ook gebruik maken van franse kwark, griekse yoghurt of plantaardige kwark. Net wat jij lekker vindt, goed tegen kunt of in huis hebt.
Deze chocolade pannenkoeken met rood fruit zijn echt een van mijn favoriete pannenkoeken. Daarnaast maak ik ook graag mijn gezonde appel kaneel pannenkoeken, ook deze zijn vegan en bevatten dus geen ei.
Ben jij nou net z'n groot pannenkoeken fan als mij en heb je dit recept gemaakt? Deel het dan op Instagram en tag @foodbysann. Ik vind het namelijk super leuk om jou creatie te zien!
- 120 g Havermeel (Je kunt ook een andere meelsoort gebruiken zoals spelt maar dan is het niet glutenvrij)
- 100 ml Amandelmelk
- 1,5 tsp Bakpoeder
- 1 Banaan
- 80 g Lactosevrije wark (Je kunt ook een andere kwark soort gebruiken)
- 70 g Rood fruit diepvries
- 2 tsp Cacaopoeder
- Prak de banaan en meng deze met de kwark en de amandelmelk.
- Meng vervolgens het meel, bakpoeder, cacaopoeder en voeg deze toe aan de natte ingrediënten.
- Voeg als laatste het rood fruit toe en doe dit er met een spatel doorheen.
- Verwarm wat olie of bakspray in een pan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Vervolgens kun je ze optioneel nog af maken met vers fruit, yoghurt en fruitspread of jam.
Opdieningen 2
- Hoeveelheid per opdiening
- Calorieën 328kcal