Banaan pecan bites de lekkerste gezonde snack!
Het recept voor deze banaan pecan bites schudde ik op een zondag ochtend uit mijn mouw. Ik had twee rijpe bananen liggen en wilde hier iets meer bakken maar niet weer een standaar bananenbrood. Ik besloot wat ingrediënten bij elkaar te gooien en gewoon maar wat te proberen met wat ik in huis had. En wat was het lekker! Het hartige van pecannoten met het zoete van de banaan is een heerlijke combinatie!
Voor de banaan pecan bites gebruikte ik zowel amandelmeel als havermout. Dit zijn twee glutenvrije meelsoorten. De havermout kun je eventueel ook fijn malen dan ontstaat er havermeel. Heb je nou geen amandelmeel of havermout in huis, dan kun je ook ze vervangen door andere meelsoorten zoals speltmeel of volkoren tarwemeel.
Om de bites iets zoeter te maken gebruikte ik maple syrup. Je kunt hiervoor ook een ander zoet middel gebruiken zoals stevia, zoetstof, honing of agave siroop. Zo kun je gewoon lekker gebruiken wat je in huis hebt.
Mocht je de bites voor alleen je zelf bakken kun je eventueel ook wat bites invriezen. Als je ze in stukken snijdt en per stuk invriest kun je de ze er makkelijk een voor een uithalen als je een gezonde snack nodig hebt.
Ben jij nou net als mij ook groot fan van bananenbrood, dan moet je ook eens mijn bananenbrood proberen met cranberry's en cacao nibs. Of mijn bananenbrood met fruitspread, ook echt een aanrader! Of ben jij meer chocolade fan, dan is mijn gezonde chocolade bananenbrood ook echt een topper!
Heel veel bak plezier! Heb jij iets gemaakt? Deel je creatie op Instagram en tag @foodbysann ! Ik vind het namelijk super leuk om te zien wat jullie hebben gemaakt,
Liefs Sann
- 2 Bananen
- 100 g Amandelmeel
- 50 g Havermout
- 2 Eieren (Je kunt ook 2 ei vervangers gebruiken)
- 20 ml Maple syrup
- 30 g Pecannoten
- 1 tsp Kaneel
- 2 tsp Baking soda
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Prak de bananen en meng deze met de eieren of ei vervangers en de maple syrup.
- Meng vervolgens in een andere kom alle droge ingrediënten. Dus het amandelmeel, de havermout, kaneel en baking soda.
- Als laatste hak je de pecannoten wat fijner en meng je deze met een spatel door het beslag.
- Optioneel kun je nog wat extra pecannoten bovenop doen. Bak vervolgens de bites voor 30 minuten op 180 graden.