Gezonde kip tandoori | glutenvrij, lactosevrij & vega
Deze gezonde kip tandoori is de allerlekkerste! Glutenvrij, lactosevrij en ook nog eens eiwitrijk en zelfs vegan. Een super makkelijke en gezonde avondmaaltijd die je echt eens moet proberen. Serveer de gezonde kip tandoori met volkoren rijst of naanbrood en je hebt een heerlijke maaltijd.
Kip is zoiets wat eigenlijk altijd goed is en je kunt recepten met kip makkelijk vegan maken zoals ik dat hier heb gedaan met vegan kipstukjes. Hieronder zal ik enkele van mijn favoriete diner recepten met kip op een rijtje zetten die je dus ook allemaal makkelijk vegan kunt maken. Wellicht haal je er nog wat nieuwe inspiratie uit voor gezonde diner recepten.
- Aubergine met tomatencouscous, kip en yoghurt citroen dressing.
- Gezonde zoete aardappel stampot met kip, zongedroogde tomaat en boerenkool.
- Gezonde Italiaanse stoofpot met kip, zoete aardappel en aubergine.
- Curry madras met kip en groenten.
- Pasta met pompoen, kip, rucola en rode pesto.
De gezonde kip tandoori is zo lekker door de marinade voor de kip. Hiervoor gebruikte ik soja kwark, paprika poeder, kurkuma en gember in combinatie met tomatenpuree en limoensap. Marineer de kip in de marinade en bak deze vervolgens in de pan samen met zoete aardappel en tomaat en eventueel wat extra limoensap. Serveer met de rijst en verse peterselie. De gezonde kip tandoori is super eiwitrijk en bevat bij de vegan variant zelfs 30 gr eiwit per persoon, als je gewone kip en normale kwark of griekse yoghurt gebruikt is het recept nog eiwitrijker.
Heb je een recept gemaakt? Deel het op instagram en tag @foodbysann , ik vind het namelijk super leuk om jouw creatie te zien!
- 200 grammen vega kipstukjes of normale
- 1 theelepels Paprika poeder
- 1 theelepels Kurkuma
- 1 Limoen
- 0,5 theelepels Gember
- 100 grammen Plantaardige / lactosevrije kwark of griekse yoghurt
- 1 eetlepels Tomatenpuree
- 200 grammen Tomaatjes
- 130 grammen Zoete aardappel
- Rijst naar smaak
- Doe de kwark in een kom met de tomatenpuree, kurkuma, paprika poeder, 1 el limoensap en gember.
- Meng dit goed en schep er vervolgens de kip stukjes doorheen.
- Het lekkerste is als je dit even laat staan. Bak vervolgens in een pan de zoete aardappel met een beetje olie. Voeg de kip toe.
- En ook de tomaatjes en het sap van 1/2 limoen. Bak alles en kook ondertussen de rijst. Serveer de kip tandori met rijst en verse peterselie.