Gezonde groenten fritters | glutenvrij & lactosevrij

Gezonde groenten fritters
Gezonde groenten fritters pinit Bekijk galerij 4 foto's

Deze gezonde groenten fritters zijn enorm lekker als lunch! Ze zijn gemaakt van wortel, courgette en zoete aardappel. Daarnaast zijn ze op smaak gebracht met peterselie, tijm en limoensap. De groenten fritters zijn perfect als gezonde lunch, hartig ontbijt of zomers diner recept.

De gezonde groenten fritters zijn glutenvrij, lactosevrij, eiwitrijk, vegetarisch en suikervrij. Daardoor zijn ze voor iedereen fijn om te eten. Ik maak de fritters ook vaak om mee te nemen naar werk, ze zijn namelijk ook heel lekker om koud te eten. Serveer de yoghurt kruiden dip er dan langs en dip hier de groenten fritters in.

Voor de lunch maak ik graag recepten met veel groenten erin, zo heb je al meteen in de middag een portie groenten binnen. Hieronder zal ik enkele van mijn favoriete groenten lunch recepten delen. Wellicht haal je er nog wat extra inspiratie uit voor een gezonde lunch.

Wil je de gezonde groenten fritters glutenvrij maken? Gebruik dan voor de zekerheid glutenvrij havermeel. Extra gezonde vetten toevoegen en een lekkere crunch? Top de groenten fritters dan af met walnoten.

Heb je een van mijn recepten gemaakt? Deel jouw creatie dan op Instagram en tag @foodbysann of laat een reactie hieronder achter! Ik vind het echt enorm leuk om jouw creatie te zien!

Difficulty: Beginner Prep Time 5 min Cook Time 10 min Total Time 15 minuten Servings: 2

Ingrediënten

Topping

Bereiding

  1. Rasp de courgette & zoete aardappel fijn en snijdt de julienne wortel nog iets fijner.

  2. Meng de eieren met kwark, limoensap het havermeel en bakpoeder. Schep hier vervolgens de groenten en kruiden doorheen. Breng op smaak met zout en peper.

  3. Verhit wat olie of bakspray in een pan en bak ongeveer 12 fritters

  4. Meng de yoghurt, limoensap en kruiden voor de topping. Doe hier evt nog wat walnoten overheen. ⁠

Keywords: glutenvrij, lactosevrij, gezond, suikervrij

Heb je het recept gemaakt?

Deel jouw creatie op instagram en tag @foodbysann ! 

2 Reacties

  1. Net dit recept uitgeprobeerd. De smaak zit super goed, heel lekker. Alleen waren sommige wat slapjes. Enige tips om deze vaster te krijgen?

    1. Hi! Fijn om te horen! Als ze te slap blijven kun je eventueel wat extra meel toevoegen.

      Liefs Sanne

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.