Print opties

Allerlekkerste gezonde pompoencake, glutenvrij & lactosevrij

Allerlekkerste gezonde pompoencake
Cooking Method
Servings 10
Ingrediënten
  • 425 grammen Pompoenpuree
  • 2 Eieren (Of 2 flax eggs + 1/2 tl baking soda)
  • 2 eetlepels Maple syrup
  • 125 grammen Havermeel
  • 80 grammen Amandelmeel
  • 2 theelepels Vanille extract
  • 3 theelepels Speculaaskruiden
  • 1 theelepel Kaneel
  • 20 grammen Kokosbloesemsuiker (Meer of minder suiker kan ook, weglaten kan ook.)
  • 1 theelepel Baking soda (+ scheutje appelazijn)
  • 0,5 theelepels Bakpoeder
  • 100 grammen (lactosevrije / plantaardige) kwark
  • 40 grammen (lactosevrije / plantaardige) roomkaas
  • 1 eetlepel Maple syrup
  • Optioneel pecannoten en pompoenpitten
Bereiding
  1. Meng de eieren met de pompoenpurree, maple syrup en vanille extract.
  2. Vervolgens meng je er het meel, de speculaaskruiden , kaneel, optioneel kokosbloesemsuiker, baking soda (+ scheutje appelazijn) en bakpoeder doorheen.
  3. 3. Doe bakpapier in een bakblik en verdeel hierover het beslag, bak voor 55 minuten op 165 graden.
  4. Als de cake is afgekoeld maak je de topping door de ingrediënten te mengen en over de cake te verdelen.
Sanne van Lierop
Sanne